Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie de THAIRÉ-D'AUNIS (17AB) |
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historique (1893 - 1970) |
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Laiterie coopérative édifiée en 1893. Elle est
agrandie une première fois en 1904 par des bâtiments de servitude
(date portée). En 1921, elle fait partie des quatre plus grandes
laiteries du département. Une porcherie et une deuxième caséinerie,
édifiées de l'autre côté de la route vers 1908 par la société
de l'Ouest laitier, sont rachetées par la laiterie en 1921. En 1926
est édifiée une chaufferie avec une cheminée circulaire en brique
de 25 m de haut (aujourd'hui démolie) par la maison Buet-Pérochau
de Nantes. Puis en 1932 est construit un bâtiment abritant une
salle de réunion (date portée), transformé plus tard en logement
pour le directeur. L'usine est partiellement rebâtie vers 1939 avec
la reconstruction de la façade de l' atelier de fabrication de
beurre, et l' achat de matériel neuf. De 1939 à 1945, la
fabrication de fromage, en plus de celle du beurre, supplante celle
de la caséine ; on transforme dès lors l'ancienne caséinerie en
atelier de fabrication de fromage frais d'abord, puis de fromage à
pâte pressée de type emmenthal. Dans les années 1960, une
ancienne porcherie devient séchoir à fromage et cave d' affinage
pour l'Union coopérative agricole fromagère, la Petite Flandre. En
1958, la laiterie fait partie des six plus grandes laiteries coopératives
du département. Son activité cesse vers 1970, et depuis les bâtiments
sont en partie loués. Dans les années 1920, le matériel comprend des barattes Simon de Cherbourg (Manche) et une écrémeuse Alfa Laval. L'électricité complète l'énergie thermique vers 1912. |
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| Ses fromages: | ||||
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| 3 ét. | 2 ét. | ||||||||
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Son beurre: |
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