Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie de MARANS (17AJ) |
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historique (1881 - 1970) |
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| Laiterie fondée en 1881 par la famille Baron, dont le fils, Henri, lança le ramassage de lait par véhicule hippomobile et par bateau. De cette époque datent le bâtiment abritant le bureau, le magasin industriel et une partie des ateliers de fabrication. Deux maisons, situées à l'angle du quai et de la rue Evariste-Baron, y furent adjointes. En plus du beurre, on y fabriqua le premier fromage Edam du département. Le beurre, conditionné en boîtes métalliques, était exporté vers l'Angleterre et les colonies françaises. En 1902, l'usine fut revendue au vicomte R. de Bresson, qui la céda en 1922 aux agriculteurs de Marans, qui avaient décidé de fonder une laiterie coopérative. Elle fut partiellement reconstruite dans les années 1950. En 1957, elle faisait partie des sept plus grandes laiteries coopératives d'Aunis. Fermée depuis les années 1970, elle a subi de grandes transformations pour être reconvertie en logements. En 1905 : 50 ouvriers, en 1957 : 31 | |||
| Ses fromages: | |||
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| 4 ét. | |||||||||
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| 4 ét. | 2 ét. | ||||||||
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"La Pigouille", un fromage typique de Marans. Son nom provient d'une longue perche avec laquelle les habitants du marais poitevin poussent et dirigent leurs bateaux. Il n'existe plus qu'un seul producteur de ce fromage, à Villiers-Couture. Il est désormais réalisé à partir de lait cru de brebis et non de lait de vache, et comprend 65% de matière grasse. La pâte de ce fromage est très tendre, à peine fleurie, légèrement pressée, et délicieuse. |
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| 7 ét. | |||||||||
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| 2 ét. | 3 ét. (verte - rouge - jaune) | 2 ét. | |||||||
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