Deux-Sèvres 

Fromagerie

de

CHAIL

historique

Cette laiterie coopérative a été construite vers 1908, année de l'installation d' une chaudière semi-tubulaire à un bouilleur. Une plaque sur la cheminée porte l' inscription : GOLLOT ET HILEREAU, DEROUALLES FRES, RUE DUBREIL, NANTES, INSTALLATION D'USINES, CHEMINEES, FOURNEAUX DE CHAUDIERE A VAPEUR, FOURS DE TOUT SYSTEME, MASSIFS POUR MACHINES, DALLAGE EN CIMENT, MACONNERIE. Un séchoir à fromages date des années 1940. Dans les années 1960, un corps de bâtiment est édifié pour servir de bureau, en même temps qu'un hâloir, construit un peu à l'écart, où les fromages séchaient sur des feuilles de châtaignier. L'activité de la laiterie coopérative prend fin en 1972, peu après son regroupement avec la laiterie de La Mothe-Saint-Héray. La fromagerie privée qui s' y est installée depuis 1982 assure l'affinage de fromages au lait de chèvre.

Ses camemberts :
         
 
 
 
 
Ses autres fromages :
       
 
 
 

 

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