Deux-Sèvres 

Fromagerie

de

LA CHAPELLE BERTRAND

historique

Cette laiterie est créée en 1901 par le marquis Gilbert de Maussabré, également fondateur de celles de la Viette à Vouhé, de Verruyes, de Secondigny, des Châteliers à Fomperron et de Sanxay (Vienne). Tous ces établissements sont regroupés sous l' appellation Laiteries du bocage gâtinais et possèdent leur siège social à Parthenay (12, avenue Victor-Hugo). Cette beurrerie est bâtie avec des pierres provenant de la carrière de la Touche-Ory. Le bâtiment de 13 m sur 8 m abrite au rez-de-chaussée une salle d' écrémage, un bureau et un petit logement pour le directeur, et au sous-sol une chambre froide et une salle transformée en fromagerie vers 1918 lorsque débute la fabrication de camemberts. Une source captée jaillit dans la chambre froide. Un monte-charge sert de navette pour les marchandises entre le sous-sol et le rez-de-chaussée. La commercialisation du beurre et des camemberts est assurée dans les années 1920 par la laiterie de la Viette. Les frais d' exploitation étant de plus en plus lourds, le marquis doit fermer l' établissement en 1923. Le bâtiment a été transformé par la suite en maison.
Dans les années 1920, quatre laitiers assurent le ramassage du lait en bidons de 60 l.

Ses camemberts :
         
 
 
 
 
Ses autres fromages :
         
 
 
 

 

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