Deux-Sèvres 

Fromagerie

de

LA CHAPELLE THIREUIL

historique

Cette laiterie coopérative est créée en 1919 sous le nom de la laiterie de la Vallée du Rivault, à l' initiative du comte de Villoutreys qui en est le premier président. On y fabrique exclusivement du beurre, récompensé par une médaille d' argent lors du concours agricole de Paris de 1936. A partir de 1939 et jusqu' en 1960, la coopérative collecte directement la crème chez les sociétaires à l' aide d' une petite écrémeuse installée sur chacune des charrettes de ramassage. En 1972 est créé un bâtiment destiné à la fabrication d' un fromage à pâte pressée cuite de type Emmental ; quelques années plus tard, le fromage est une pâte pressée mi-cuite affinée et commercialisée en Italie. En 1982 débute la fabrication de fromages au lait de chèvre dans un corps de bâtiment édifié dans le prolongement de la première fromagerie. A partir de 1994, cette fabrication s' effectue dans une nouvelle unité de production, qui est agrandie en 2000. Un autre atelier pour la fabrication de mozzarella est implanté au sud de la première fromagerie, en 1997. La production de fromage de chèvre est commercialisée dans la grande distribution et les collectivités, tandis que les fromages de lait de vache sont vendus pour être affinés et commercialisés en Italie. Une fusion avec la laiterie de la Viette est en cours de réalisation.En 1988, 69 personnes y travaillent. En 2003, l' effectif est de 110 personnes y compris les ramasseurs de lait.

Ses camemberts :
         
 
 
 
 
Ses autres fromages :
         
 
 
 

 

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