Deux-Sèvres 

Fromagerie

de

MASSAIS

historique
Créée par un particulier, M. Chevalet, en 1905, la laiterie est transformée en coopérative dès l' année suivante ; les bâtiments sont édifiés à ce moment-là. En 1937, le beurre de Massais obtient une médaille d' or à Paris. Un nouveau quai de réception du lait est construit en 1951 (date portée). On débute la fabrication de fromages de type Edam en 1963 dans de nouveaux locaux comprenant un atelier de fabrication et des salles d' affinage. Ces bâtiments sont construits par l' entreprise Morin d' Argenton-l' Eglise. Le fromage est commercialisé sous la marque le Moulin-Neuf. Depuis 2002, l' établissement est devenu un centre de collecte fournissant le lait de vache à la laiterie de La Chapelle-Thireuil et le lait de chèvre à la Société Rechard qui a racheté les bâtiments pour la fabrication de fromages de chèvre.
Jusqu' en 1996, une seule baratte en inox est utilisée ; elle est remplacée par un butyrateur.
En 1910, le personnel comprend un comptable, deux contrôleurs, deux beurriers et un chauffeur, auxquels s' ajoutent les laitiers. Dans les années 1960, 30 à 35 personnes travaillent dans la laiterie.

Ses camemberts :
         
 
 
 
 
Ses autres fromages :
         
 
 
 

 

retour