Deux-Sèvres 

Fromagerie

de

AVAILLE SUR CHIZÉ

(79F)

historique

Cette laiterie coopérative est édifiée aux alentours de 1930, suite à la fermeture de la laiterie coopérative de Chizé ; elle est destinée à la fabrication de beurre et de fromage sous le nom de la laiterie des Sources du Beth. Une porcherie lui est associée. Un bâtiment destiné à l'affinage du fromage est bâti sur les plans de l' architecte André Guillon, de Saint-Jean-d' Angély (17). Un nouveau quai de réception du lait est bâti dans les années 1950, en même temps qu'un bureau. La cessation d' activité remonte à 1968, lors de la fusion de cet établissement avec celui de Celles-sur-Belle. Actuellement, les bâtiments abritent un logement et une société spécialisée dans les moulages pour taxidermistes. En 1917, le matériel consiste en deux chaudières, un réfrigérant, une pompe à eau, une à petit lait, deux écrémeuses, une baratte, un malaxeur, une machine frigorifique et un réchauffeur.

Ses camemberts :
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Ses autres fromages :
         
 
 
 

 

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