Calvados
Calvados |
|
|
Fromagerie Poutrel-Ruffier à AMMEVILLE |
|
|
|||||||||
| historique | |||||||||
|
|
|||||||||
|
La fromagerie Poutrel-Ruffier s’inscrit dans la longue tradition fromagère du pays d’Auge, territoire normand reconnu pour la qualité de ses productions laitières. Implantée à Ammeville, elle fait partie de ces petites fromageries rurales qui, au tournant du XXᵉ siècle, valorisaient le lait des fermes environnantes en fabriquant des fromages typiques de la région.
Après leur mariage en 1894, le couple
d'agriculteurs formé par Pierre Poutrel (né en 1869) et Émilienne Ruffier
(née en 1871) se lancent dans la fabrication du camembert. |
 |
||||||||
 |
 |
||||||||
 Le logis principal |
 détail d'une étiquette bicolore |
||||||||
 |
 |
||||||||
|
|||||||||
|
Fromagerie Joseph Lehongre à AMMEVILLE |
|
|
|||||||||
| historique | |||||||||
| Dans les années 1920, la fromagerie est rachetée par Joseph Lehongre, né en 1873 à Fourches. Fromager expérimenté, il exerçait auparavant son métier aux Autels-Saint-Bazile, où il fabriquait du Livarot. | |||||||||
 Étiquette montrant la nouvelle implantation de la chaufferie |
Déjà âgé au moment de la reprise, Joseph s’associe rapidement avec son fils Robert Lehongre, né en 1906, afin d’assurer la continuité de l’activité et de développer la production de camemberts. Les nouveaux exploitants conservent le graphisme d’origine de l’étiquette représentant la fromagerie, tout en y ajoutant un timbre attestant de leur adhésion au Syndicat du Pays d’Auge, basé à Lisieux. Ce syndicat, créé en février 1928, joue alors un rôle important dans la reconnaissance et la défense des productions fromagères régionales. Joseph Lehongre dirige l’établissement pendant plusieurs années avant de transmettre progressivement la responsabilité à son fils Robert. |
||||||||
 |
|||||||||
|
|||||||||
|
Fromagerie Lehongre Robert Lehongre-Roussel à AMMEVILLE |
|
|
|||||||||
| historique | |||||||||
 |
 Est-ce le fromager ou le camembert qui revient avec le premier prix ? |
||||||||
|
Robert Lehongre s'ancre pleinement dans le tissu rural local, notamment par son mariage avec Simone Roussel, née en 1908 et originaire de Saint-Pierre-sur-Dives, autre pôle agricole et fromager de la région. La fromagerie poursuit son activité selon des méthodes artisanales, caractéristiques des petits ateliers de transformation laitière de l’époque. Comme de nombreuses petites exploitations rurales, la fromagerie Lehongre est profondément affectée par les bouleversements liés à la Seconde Guerre mondiale. Les difficultés d’approvisionnement, les contraintes économiques et la désorganisation générale du secteur agricole conduisent à l’arrêt de la production. L’activité cesse définitivement durant la deuxième guerre, marquant la disparition d’un atelier local emblématique d’un savoir-faire artisanal qui a façonné l’identité du village d'Ammeville. |
|||||||||
|
|||||||||