HISTORIQUE DE LA FROMAGERIE DE SAINT-MARTIN-DE-BIENFAITE

Calvados

Fromagerie

SAINT-MARTIN-DE-BIENFAITE


		historique (1893 - 2003) (repris de l'Inventaire général)

	La filature de laine est établie vers 1830 par Vincent Gilles, à l' emplacement d' un moulin à foulon. Incendiée vers 1847, reconstruite par Juste Perrier, elle est réglementée par arrêtés du 15 novembre 1852 et du 17 novembre 1855. En 1891, les bâtiments sont affectés par Bonière à la production d' acides lactiques et de lactases métalliques, puis transformés, en 1893, en laiterie et fromagerie par Léonce Abaye. L' usine, exploitée en 1900 par la S.N.C. Madame Lanquetot et Charles Lanquetot, produisait en 1913 camemberts et crème de camembert. Elle est agrandie vers 1903, 1950 et 1957. En 1953, la production était de 2.200.000 camemberts et de 551.000 kg d' Edam. Exploitée par la Sté Maurice Lanquetot, en 1966 elle est divisée en deux : la Sté Pierre Lanquetot et la Sté Roger Lanquetot et fils, qui deviennent des filiales du groupe Bridel en 1970. En 1989, on y produisait exclusivement des camemberts, à raison de 60 à 70.000 unités par jour. Le groupe Besnier prend une participation dans la gestion de l' usine en 1990. Les bâtiments originels sont désaffectées au profit d' un atelier moderne, construit sur la parcelle 138. L'usine produit actuellement camemberts, crème fraîche, beurre frais et beurre pasteurisé. Machines à vapeurs installées en 1857 et 1863. Moteur à gaz pauvre pour l' éclairage des ateliers installé en 1866. Filature équipée de 1000 broches en 1865, de 1.300 broches en 1875 et de 1380 broches en 1880. Fromages commercialisés sous les marques Les Alliées, L'Excellent, et Le Père Jérôme... 40 ouvriers en 1917, 180 ouvriers en 1953, 103 employés en 1989.

Ses camemberts:




























Divers:

retour