Charente-Maritime
Charente-Maritime |
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Fromagerie de PORT-D'ENVAUX (17AF) |
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historique (1893 - 1998) |
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| Laiterie
coopérative créée en 1893 pour la fabrication du beurre. Trois
porcheries, construites respectivement en 1928, 1930 et 1934 (dates
portées), permettaient la valorisation du petit-lait sur place.
L'atelier de fabrication du fromage de type gruyère date des années
1950, tandis que le quai de réception et le laboratoire ont été
construits vers 1960. Depuis la cessation d' activité vers 1967, la
laiterie est devenue un centre de collecte du lait, transporté
ensuite dans une autre laiterie. Les bâtiments sont actuellement
mis en vente. En 1905 est mis en place un générateur à vapeur de chez Tournat (Surgères, Charente-Maritime) de 18 ch. Dans les années 1950, l'équipement consiste en cuve hollandaise, baratte normande, malaxeur, trois écrémeuses Vesta, une machine frigorifique, un séchoir à caséine Biliez. |
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| - fabrication de gruyère et d'emmenthal | |
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Son beurre : |
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Divers : |
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Documents : |
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