Charente 

Fromagerie de

VARS

(16A)

                 
        historique :        
                   
  La Laiterie de la Vallée du Moulin fut créée à la fin du XIX° siècle par un groupe de coopérateurs.

En 1921, la laiterie tournait difficilement, elle ne traitait que 1.500 litres de lait par jour. M. Alfred Pestre, technicien averti, s'en rendit acquéreur, et fit immédiatement les sacrifices nécessaires pour donner à cette affaire l’extension qu’elle méritait. Un matériel approprié, des conditions d’hygiène très améliorées et une administration remaniée firent vite reconnaître en tous qu'une main de maître tenait les destinées de la laiterie industrielle de la Vallée du Moulin.

En 1954, le paiement du lait à la matière grasse et la compréhension de la majorité des fournisseurs de lait, permet non seulement à la Laiterie de la Vallée du Moulin de porter son ramassage de 12 à 15.000 litres par jour, mais aussi d'augmenter les rendements permettant une juste rémunération aux cultivateurs et une qualité indiscutable en matière beurre. Comme la fabrication du beurre, celle des camemberts, coulommiers et chèvres furent mises en route et les résultats obtenus se passent de commentaires.

Le personnel de la laiterie se montre très à la hauteur de sa tâche suivant avec bon esprit et discipline les indications de la direction.
 
                   
                   
                   
                   

Ses camemberts :

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12 ét. 2 ét. 2 ét.
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8 ét. 2 ét.
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14 ét. 5 ét.

 

Ses autres fromages :

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3 ét. 4 ét. 3 ét.

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6 ét.

 

 4 ét.

 2 ét.

 

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12 ét. 2 ét.
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Objets :

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Documents :

 

 

   
 

 

 

 

 

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