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Historique : fin XIX° - 1954 |
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Cette petite laiterie industrielle, située
à "Taizon” dans la commune de Bagneux, au nord de Thouars, fut créée avant
1900. M. Cotilleau en était le propriétaire. Cinq ou six employés sous les
ordres du directeur M. Maugé travaillaient à l'intérieur. La laiterie
était actionnée par un moteur à vapeur identique à celui utilisé pour le
battage dans les fermes. Les laitiers collectaient dans les communes
environnantes et même sur St-Macaire-du-Bois et les Verchers-sur-Layon,
dans le Maine-et-Loire. Les fermiers les plus proches amenaient
directement le lait sur place. Pour la plupart de ces agriculteurs, le
lait ne venait qu'en complément de leur activité principale qui était le
vin. Il n'existait pas une ferme qui ne possédait au minimun un arpent de
vigne (suivant les localités, l'arpent varie de 35 à 50 ares). Avec une
collecte de lait d'environ 2.200 litres par jour, la laiterie produisait
entre 100 et 110kg de beurre. Ce dernier partait sur Paris, où vu sa belle
qualité, il se vendait un franc de plus que celui fabriqué dans les
laiteries voisines.
A partir de 1912, Taizon fabriqua de la caséine
qu'elle expédiait à la laiterie du Moulin Méan de Doué-la-Fontaine
(Maine-et-Loire). Les fermiers récupéraient le sérum pour l'élevage des
porcs.
La laiterie fut ensuite achetée par la Société MAGGI
Métropolitaine qui possède une autre laiterie à Vihiers (Maine-et-Loire).
Taizon aura comme directeur, M. Emile
Lasserre qui fit ses études laitières à l'Ecole Professionnelle de
Surgères en 1928, dans la 44° promotion.
L'activité de la laiterie durera jusqu'en
1954, date de sa fermeture.
Plus tard, les bâtiments furent
rachetés par l'entreprise de Maçonnerie J. Enon pour servir de dépôts.
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