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Historique : 1894 - 1995
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1894 : Aidé de fervents partisans de
l'esprit coopératif, le Conseiller Général, M. Eugène Proust, fonde la
laiterie coopérative de Mazières. Le conseil d'administration, fraîchement
élu, nomme à sa tête M. Proust et à la vice-présidence, M. Camille Pouzet.
Le lieu choisi pour l'implantation de l'usine se situe au centre du
département des Deux-Sèvres et du berceau de la race Parthenaise, à un
kilomètre du bourg de Mazières, à 300m de la gare.
1895 : Le 2 janvier, on procède à la
cérémonie officielle. Les 150 sociétaires peuvent admirer le matériel
flambant neuf et l'énorme machine horizontale de 12ch ainsi que le
générateur de 18ch. Quatre écrémeuses "Burmeister", un malaxeur, une
baratte "Chapelier" et une "Victoria" garnissent la salle de fabrication.
Des réfrigérants, des réchauffeurs et une auge à beurre complètent
l'ensemble. Deux puits fournissent l'eau nécessaire. Après avoir été
présenté par M. Proust, le directeur-comptable, M. Claude Thabault, guide
les visiteurs et leur explique les différentes phases de la fabrication du
beurre. L'écrémage a lieu de 9h du matin à midi en hiver et pour cet été
de 8h à 13h. La crème se conserve 24h dans un bassin en ciment, placé dans
la cave. Sous ses ordres travaillent un écrémeur, un chauffeur et le
beurrier, M. Clément Chabiraud.
1899 : La laiterie regroupe 990
adhérents.
1901 : Le matériel
se dégrade rapidement surtout les écrémeuses. Ces dernières sont déjà
remplacées par trois ''Alfa-Laval" et une "Baltique".
1902 : La laiterie reçoit une médaille d'or pour son
beurre, au Concours Général Agricole de Paris. |
Eugène Proust, Maire de 1879 à 1905
et fondateur de la laiterie coopérative
de Mazières. |
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Le constructeur "Douane" installe un système réfrigérant
fonctionnant au CH3 Cl et
produisant 60 kilos de glace à l'heure, pour l'affermissement du beurre et
la fabrication de glace.
1904 : Pour enrayer la fraude sur le lait,
il devient urgent de recruter un employé pour surveiller et mettre de
l'ordre, afin de découvrir et démasquer les sociétaires coupables.
Le 1er avril, M. Antonin Chaignon entre
comme contrôleur.
M. Emilien
Babin et ses collègues laitiers parcourent de plus en plus de kilomètres
car le nombre de producteurs a triplé depuis la création.
1905 : Cette laiterie remporte le diplôme de médaille d'argent
pour ses beurres, à l'exposition du mois de mai à Liège (Belgique).
1907 : Lors de l'assemblée générale de janvier, le conseil
d'administration, réélu à une forte majorité, fait savoir à l'assistance
que le beurre de Mazières participera cette année à de nombreux concours
et Expositions par l'intermédiaire de l'Association Centrale des
Laiteries.
La composition du
bureau est la suivante : Président : M. Eugène ProustVice-présidents : MM.
Camille Pouzet, conseiller municipal de Mazières et J. Couturier, Maire de
Vouhé. Trésorier : M. Henri ClissonSecrétaire : M. Goirand, Sénateur des
Deux-SèvresAssesseur : M. Alexandre Moreau, propriétaire.
Au mois de mars, la laiterie obtient une
magnifique médaille d'Argent lors de l'Exposition Internationale de la
Haye aux Pays-Bas. |
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Malgré les luttes politiques et
la concurrence des laiteries particulières de Vouhé et Verruyes, créées par
le marquis de Maussabré, celle de Mazières se développe et draine le lait de
l'ensemble du canton et d'une partie de celui de Champdeniers.
1909 : L'établissement s'équipe de nouveaux
matériels. On installe une machine frigorifique et une machine
hydropneumatique d'un débit de 3.500 litres à l'heure. De plus, l'achat
d'un acido-butyromètre "Gerber" d'un acidimètre "Dornic" et d'un
stérilisateur "Jolly" s'avérait indispensable.
Les vingt laitiers ont ramené une quantité
de 4.143.883 litres qui, transformés, ont donné 203.789 kg de beurre,
vendu aux Halles parisiennes 2,85 frs le kilo en moyenne.
1910 : Cinq salariés composent aujourd'hui
le personnel intérieur. La société est forte de 900 adhérents qui
possèdent 2.700 vaches, toutes de race Parthenaise. |
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1914/1918 : La grande guerre a fauché de
nombreux sociétaires à la fleur de l'âge. Les femmes ont été exemplaires
en l'absence des maris partis au front. La collecte a baissé comme partout
ailleurs. Et malgré les souffrances et les peines, la vie reprend petit à
petit. Entre 1919 et 1951, la production de beurre va doubler.
1921 : M. Camille Pouzet remplace M.
Proust à la présidence du conseil.
1925 : Le directeur-comptable
M. Thabault fête ses trente ans de services et prend une bonne retraite.
Son successeur, M. Joseph Fournier est diplômé de l’École Professionnelle
de Surgères (12° promotion du 2 Octobre 1912). On apprend avec peine le
décès de M. Camille Pouzet. Président de la laiterie et administrateur de
l'Association Centrale des Laiteries Coopératives, il laisse d'unanimes
regrets. Tout le monde appréciait son caractère si accueillant et jovial,
ainsi que les services éminents qu'il a rendu pendant si longtemps à la
cause des laiteries. Déjà, étant seulement vice-président, il remplaçait
constamment M. Proust à la coopérative où, sociétaires, laitiers et
personnel avaient pour lui, la plus profonde estime et une sincère
affection. Il restera dans la mémoire des gens comme un grand serviteur de
la laiterie de Mazières. |
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1926 : Le lait afflue toujours de plus
en plus. 5.438,672 litres ont convergé vers l'usine qui les a
transformé en 280.213 kg de beurre. M. Fernand Sauzé est le laitier
qui effectue l'une des plus longues tournées.
1932 : Mazières est considérée comme
une grande laiterie avec une collecte de 7,3 millions de litres et une
production de beurre de 364 tonnes. Elle se situe parmi les quinze
plus importantes coopératives du département. M. Maurice Niel qui a
remplacé M. Fournier parti s'installer à son compte, dirige de main de
maître l'établissement. Le beurre est presque exclusivement expédié à
Paris par le train, en mottes de 10 kg, ou en plaquettes de 250 g.
1950 : Le beurre n'est pas pasteurisé afin de lui conserver son
arôme naturel. Les expéditions de beurre se font par la route et
également par le rail où il est chargé dans les wagons à Niort.
M. Raymond Guichard devient le nouveau directeur. Le président, M.
Gabilly fait confiance à ce brillant diplômé de l’École Saisonnière
d'Enseignement Laitier de Surgères (9e promotion du 7 octobre 1947).
L'équipement consiste en 2 barattes Alfa-Laval, 2 cuves à crème
Alfa-Laval, plusieurs écrémeuses West, 1 empaqueteuse BMR.
Dans les années 1950, la laiterie dispose de 14 ramasseurs et 15 employés
(y compris un directeur, un comptable et deux contrôleurs).
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1951 |
1954 : La circonscription territoriale de
la laiterie s'étend sur environ 15.000 hectares et comprend les communes
de Mazières-en-Gâtine, Verruye, Saint-Georges-de-Noisné, Clavé, Exireuil,
Saint-Lin, Reffanne, Beaulieu, Parthenay, Saint-Pardoux, Vouhé, Allonne,
La Boissière. Les Groseillers, Saint-Marc-la-Lande, Cours, Champdeniers et
les communes limitrophes. Le nombre des adhérents est passé de 150 en
1895, à près d'un millier en 1954. |
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La quantité de lait travaillé annuellement
est de l'ordre de 7.000.000 de litres, pour une production journalière
variant du simple au triple. Depuis sa fondation, cette Laiterie a été
constamment l'objet d'améliorations importantes ce qui la classe, parmi
les plus modernes de la région. Le modernisme du matériel et les soins
apportés à la collecte du lait et aux fabrications ont permis à la
Laiterie de Mazières-en-Gâtine de maintenir la renommée de son beurre
extra-fin.
1956 : La production laitière collectée, a tendance à
stagner. Depuis 20 ans, le volume de lait n'a augmenté que de 500.000
litres. Plusieurs facteurs ont contribué a ce tassement. La deuxième
guerre mondiale fit baisser le cheptel et l'après-guerre, engendrant de
nouvelles industries, tend à dépeupler les campagnes. Un bon nombre de
petits fermiers mettent la clé sous la porte.
1961 : Mazières et les laiteries de la
Viette, Ste-Ouenne, St-Christophe et Uzelet créent le groupe U.L.P.G.
(Union Laitière des Plateaux de Gâtine). Cette association aboutit à
l'édification de l'usine de Champdeniers, pour la fabrication de la poudre
de lait. Bientôt d'autres laiteries renforceront le groupe. Dans les années 1960, un grand
bâtiment administratif est édifié contre lequel s'adossent des garages. |
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1970 : En juin, c'est la création de la
C.O.L.A.G.A.C.O. La Coopérative Laitière de la Gâtine et du Centre-Ouest
réunit cinq laiteries qui sont Mazières, Ste-Ouenne, St-Christophe, Uzelet
et Ménigoute. Son président est Albert Couturier. Bientôt, toutes les
productions sont regroupées sur Mazières, avec à la direction M. Guichard.
1977 : La C.O.L.A.G.A.C.O.
cesse d'exister. En octobre Mazières prend pour nom "Laiterie coopérative
de Gatine". |
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Fromage "Bocage d'Or" |
Fromage "Le Bocajou" |
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Fromage "Joli Poitou" |
Fromage "Calendor" |
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1981 : Avec la laiterie de St-Loup-sur
Thouet, Mazières fonde le groupe "CAPRIBEUR" et en devient le siège
social. D'autres coopératives se joignent au nouveau groupe. Ce sont
Sainte-Ouenne, Ménigoute, puis la laiterie de Lezay en 1983 et Gençay dans
la Vienne.
Mazières devient le siège social du groupe
Capribeur formé avec la laiterie de Saint-Loup-Lamairé, et une nouvelle
unité de fabrication est édifiée.
Après la cessation d'activité, l'ancien
bâtiment de la beurrerie est démoli, et ne subsistent plus que le bâtiment
administratif des années 1960 et l'unité de 1980, qui abritent diverses
entreprises.
1990 : Les ateliers de fabrication sont arrêtés les uns
après les autres. Seul les bureaux administratifs restent, St-Loup et
Lezay étant les deux unités de production du groupe.
1994 : Les bureaux sont définitivement
fermés. La laiterie de Mazières a cessé sa belle aventure.
1995 : Un profond silence règne dans la
laiterie vide. Un ou deux camions font encore une halte. Ils récupèrent le
lait des sociétaires du secteur. |
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Rédaction et mise en page ED - © letyrosemiophile.com |
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