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Historique : 1897 - 1914 |
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Le 14 juillet 1897, le petit village de
Mougon fête dans la joie, la fondation de la laiterie coopérative. Avec la
Fête Nationale, ce sera dorénavant, une double célébration que les
habitants pourront honorer. L'implantation des bâtiments, se porte sur un
site, à proximité de la source de "Longe-Pierre", à environ 500m de la
commune et à 4km de La gare de Tauché.
La toute jeune société reçoit
l'adhésion de 207 agriculteurs.
Au rez-de-chaussée de l'établissement, un
bureau côtoie la salle des machines et des écrémeuses. Sous ces dernières,
une cave conserve toute sa fraîcheur été comme hiver. Un puits et une
fontaine alimente suffisamment l'usine. A quelques mètres de là, le
comptable-beurrier a une maison d'habitation.
La grande salle abrite les écrémeuses
Alfa-Laval, la baratte et le malaxeur. Une pompe aspirante et refoulante,
quatre bacs à eau froide ou chaude, un bac compteur pour la distribution
du petit-lait, complètent le matériel.
Un comptable “beurrier, le chauffeur, le
contrôleur et quatre ramasseurs veillent à la bonne marche la laiterie.
L'écrémage du lait se fait,
en ces mois d'été, à 7h. Pour cet hiver, il débute à 10 heures, les vaches
donnant moins de lait. La crème se conserve dans la cave, à une
température moyenne de 14°. Pour la saison froide, on la stocke dans la
salle des machines à 15°.
Le
barattage qui dure environ 30 minutes, commence à 6h du matin dès le mois
de juin, et à la fin de l'automne à 8h.
Le délaitage du beurre s'opère en grande
partie dans la baratte, le malaxeur achevant ensuite l'opération. |
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06 sept. 1903 - Le Journal de
St-Jean-d'Angély
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Chaque jour, les laitiers recueillent le
liquide, dans des charrettes légères. Leur tournée dure 4h, en moyenne.
lls retournent le sérum, aux sociétaires pour l'engraissement des porcs.
André Gaillard, dans son
deuxième tome du "Siècle Trioulais'", nous raconte superbement la journée
du ramasseur de Triou, Charles Moinard, et son cheval "Bayard".
Les 385 vaches Parthenaises
fournissent pour la première année, 507.663 litres. Le beurre obtenu, se
monte à 25.417 kg, soit une moyenne de 700 kg par jour. Les mandataires à
Paris, le négocie au prix moyen de 2,62 francs.
Une très bonne ambiance règne parmi le
personnel.
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En cette année 1906, les ouvriers de la
laiterie attendent avec impatience un certain 16 mars. Que se passera-t'il
ce jour-là? Me direz-vous. Eh bien, grâce à l'heureuse initiative de
plusieurs comptables de laiteries, un repas doit réunir les employés de
ces dernières. C'est une première et une récompense pour ces hommes, qui
par leur savoir-faire et leur professionnalisme, font la grande réputation
de nos beurres Deux-Sévriens sur le marché français.
Ce samedi tant
attendu arrive. Le banquet amical se déroule à l'hôtel de la Gare, à
Niort. Une cinquantaine de convives, des laiteries de St- Christophe,
Mazières, Pamplie, Echiré, Le Ruisseau (Ste-Ouenne), St-Maxire, La Crèche,
Soignon, Saivre-Castarie, Vouillé, Brioux, Celles et Mougon, sont réunis
sous la présidence de M. Troubé, le directeur de La Crèche.
Les
invités, heureux de se rencontrer, sympathisent ensemble au milieu de
l’entrain général. Ils échangent leurs opinions sur les méthodes de
fabrication, de l'outillage, de la manière d'administrer de leurs
coopératives respectives, le tout dans la bonne humeur et la fraternité.
Toujours pour cette même année, la
composition du conseil d'administration se compose ainsi : La présidence
est détenue par M. Charles Donizeau. Les deux vice-présidents sont
Constant Migaud et Elie Boïinot. Parmi les autres membres du bureau, on
peut voir, Alphonse Migaud, Jacques Joubert, Simon Bonneau, François
Appercé, Emile Gaudin, Julien Richard, Pierre Gaudin, François Pougnant et
Dugleux-Roullet. Le président donne lecture de l'exercice de l'année
précédente. La laiterie a reçu 669.930 litres de lait. Le personnel,
dirigé par M. Baudou, a fabriqué 34.825 kilos de beurre.
En mars
1906, la laiterie coopérative remporte la médaille de
bronze au concours agricole de Paris 1906.
Mougon reste une petite laiterie. En 1907,
donc dix ans après sa création et contrairement à d'autres, elle n'a
pratiquement pas augmenté son nombre de sociétaires. Ils sont seulement
248, avec un troupeau de 560 bêtes. Les 6.000 hectolitres de lait annuels,
paraissent infimes, au regard des coopératives environnantes. A sa
décharge, elle se trouve enserrée par ses trois voisines, que sont
Celles-sur-Belle, Prahecq et Vouillé, et de ce fait, ne peut étendre son
rayon d'action.
Les laitiers
ont une méthode particulière pour soigner leurs juments.Pendant les
grandes chaleurs, le collier ou la sellette blessent souvent les bêtes de
trait. L'eau froide arrête l'inflammation. Ils font des lavages à l'eau
boriquée ou phéniquée, à raison de 28g d'acide pour 1/3 de litre d'eau.
Ils pressent fortement surla plaie, puis appliquent sur celle-ci,
naphtaline et vaseline liquides en parties égales, une fois par jour.
Avant chaque pansement, ils font un lavage. Pour tenir la blessure à
l'abri de l'air, les laitiers pansent avec de l'ouate salicylée. Les
plaies guérissent très vite.
1908 : Le président Charles Donizeau,
refuse la présidence. Cette dernière revient à Constant Migaud.
1912 : Le volume de lait ramassé se
chiffre à 539.079 litres. Le beurre produit 27.833 kilos. La baisse
continue, et pourtant le beurre se vend bien à Paris. ll atteint le prix
moyen de 2,95 francs, dans la bonne fourchette des beurres des
Charentes-Poitou.
Le 10 Mai
1914, les sociétaires de la laiterie coopérative, réunis en assemblée
générale votent la dissolution de leur association. Cette mesure a été
prise, en raison de la trop petite quantité de lait fourni par les
adhérents, qui subissent une disette de fourrages provoquée par l'invasion
des campagnols.
C’est la
laiterie de Vouillé qui va recevoir le lait des sociétaires de Mougon.
Ainsi prend fin la courte vie de cette laiterie coopérative. |
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Rédaction ED - letyrosemiophile.com |
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