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Historique : depuis 1973
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Emile et Denise Georgelet et leurs enfants. |
1972 : Emile et Denise Georgelet possèdent 12 vaches et 28 chèvres. Cette
année là, Paul, le fils, et Maryse Georgelet, sa femme, viennent
s’installer sur la ferme familiale. ils ajoutent 32 chèvres au cheptel.
L’exploitation compte alors 60 chèvres sur 30 ha.
Après une année de
vente de lait à la laiterie coopérative de Chef Boutonne, la fabrication
en fromage débute à la ferme et également la vente des fromages sur les
marchés locaux.
1975 : La rencontre d’un fromager parisien change
la commercialisation des fromages en limitant les marchés locaux. C’est un
virage qui s’opère. L’exploitation se développe à partir de ce nouveau
créneau commercial valorisateur et moins astreignant, avec la construction
d'une chèvrerie de 200 places.
1980-90 : Le producteur se constitue
un réseau national de partenaires économiques, producteurs et fromagers
qui lui permet d’asseoir une notoriété confortée par des médailles dans
les concours de fromages fermiers.
Un fromage de tradition est remis à
l’honneur : le Mothais sur Feuille. L’installation d’un séchoir à foin
affiche la volonté de l’éleveur d’assurer un lien entre la terre et le
fromage. |
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1990-91 : En rachetant le lait d’un couple d’éleveurs voisin, le fromager
transforme 330.000 litres de lait en fromage, soit 100.000 litres de plus
par rapport aux années précédentes.
1992 : Un incendie ravage le
hangar à foin et le hangar à matériel de l’exploitation de Paul Georgelet.
1994 : Projet de doubler le volume de transformation : construction
d’une chèvrerie de 800 places. L’exploitation compte alors 110 ha. Paul
Georgelet est membre de plusieurs structures professionnelles, FNEC,
Syndicat de Défense de l’AOC Chabichou du Poitou, ANAOF, CNPL.
Un
nouvel incendie vient ravager l’ancienne fromagerie.
2000 : Après
plusieurs évènements difficiles, l’exploitation comprend 8,5 ETP qui se
répartissent entre une SCEA et une EURL. Le lait de 550 chèvres est
valorisé en fromage et l’exploitation détient une surface de 78,5 ha. Le
Mothais sur Feuille et le Chabichou du Poitou représentent 80 % des
volumes de fromages commercialisés.
2002 : Le départ d’un associé
implique le rachat de ses parts.
2008 : L’exploitation séparée en
SCEA et EURL occupe au total 8,5 ETP, dont 3 à la fromagerie, 2,5 à la
chèvrerie, 2 à la gestion, aux commandes et à l’emballage + Paul Georgelet
qui se répartit sur les différentes fonctions. |
Plateau de fromages proposé par Paul Georgelet. |
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2020 : Delphine Georgelet, la fille de Paul et Maryse, prend la succession
de l’exploitation "Scea le Petit Boisselage", qui compte plus de 500
chèvres et emploie une dizaine de salariés.
La fromagerie
confectionne le Chabichou du Poitou et le Mothais sur Feuille qui se
partagent 80% des volumes pour moitié chacun. D’autres fromages complètent
ces fromages de tradition : le Rond de Lusignan, le Carré, le Tricorne, le
Saint Paul, la bûche, la pyramide et une tomme. |
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Rédaction et mise en page ED - © letyrosemiophile.com |
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