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Voilà un destin peu ordinaire que celui de ce fromager de la cour Crestot
à Randonnai (61) !
Né
en 1875 à Lantenay (21), Raoul est un des quatre enfants du baron Eugène
de Coudenhove et de Marie-Thérèse d'Esclaibes. Il s'engage dans la
cavalerie mais les conséquences d'une chute de cheval lui valent d'être
réformé. Il se marie en 1900 à Maxeville (54) avec Marguerite O'Kerrins
Hyde comtesse d'Hurst (1878-1941).
Après un passage au Havre où naît en 1901 leur fille aînée Chantal , le
couple s'installe à Guernesey, et s'adonne à la culture des tomates. Leur
résidence est établie à Green House dans la Gardenia Vale, où trois autres
enfants voient le jour entre 1903 et 1909 . Cette même année son fils
cadet décède à Maxeville à 5 ans.
Vers
1920 ils quittent cette île anglo-normande pour Evreux et Randonnai dans
l'Orne. Raoul y est recensé en 1921 avec sa femme et sa fille aînée en
tant qu'agriculteur à La Cour Crestot.
La
décision de créer une fromagerie l'amène à passer une annonce dans le
Journal de l'Orne en 1923 : « On demande personne connaissant la
fabrication de camembert (homme ou femme). On emploierait un ménage.
S’adresser à Baron de Coudenhove, La Cour Crestot, Randonnai, Orne »*1
Il
est donc logique qu'il soit recensé en tant que laitier en 1926 avec son
épouse et ses trois enfants. Deux fromagers s'occupent de la fabrication
des fromages sur la ferme vendus sous 3 étiquettes différentes : « Le
Phénix de Normandie », « La Laiterie saint Joseph » ou « La Laiterie de la
vallée de l'Avre ».
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