Charente-Maritime 

Fromagerie

de

SOUBISE

(17U)

historique (1940 - 1979)

La commune de Soubise se situe au sud de la ville de Rochefort-sur-Mer, non loin de la rivière « La Charente ». C'est une ancienne région de marais salants. Cette laiterie se situait au lieu dit ''Le Grand Parc'' sur la RD125 allant de Port des Barques à Saint-Agnant, au sud de Rochefort.

Alors qu'il existait déjà une laiterie dans ce village de Soubise (laiterie « Alary et Valade » 1925-1970), en 1940, Mr Jean Tranquard créé une grande laiterie disposant d'un matériel moderne pour ces diverses fabrications. Il embauche même quatre personnes de la laiterie voisine « Allary et Valade ». Les bâtiments sont agrandis peu à peu.

 

Jean Tranquard se mit aussitôt à fabriquer des fromages type « camembert ». Et avec le surplus de matière grasse, fabriquait du beurre, et en achetait aussi à d'autres laiteries. Il y avait également un atelier de fabrication de caséine. Georges Tranquard, diplômé de l'Ecole Nationale de Laiterie de Surgères, succèda à son père.

 

Le camembert « la Belle de Saintonge », représentant une tête de femme recouverte de la « coiffe Saintongeaise » fut un vrai succès. La couleur des boites variait avec la teneur en matière grasse du fromage : verte pour le 30%, rouge pour le 40%, bleu pour le 45%, et violet pour le 50% de Matière grasse. Ces fromages étaient vendus principalement en Charente-Maritime, mais aussi expédiés à Paris par le train.

Mais bien d'autres marques de fromages et de camemberts ont fait la renommée de la laiterie du Grand-Parc au cours de ces années « après guerre ». Nous pouvons citer : Mon Dessert, Les Amis, le Grand Parc, La Caravelle, Les Brunettes, Le Malin, Le Pont d'Oléron (1966), Le Merveilleux, Bellerive, Le Père Valentin..., sans oublier la Tome du Grand Parc, et le carré Le Petit Soubisien !

En 1965, la laiterie de Soubise entre dans le groupe U.C.L.A. de Surgères, ainsi que huit autres usines : Beauvoir-sur-Niort, Mauzé-sur-le-Mignon, Aytré, Vérines, St Mard, Thairé-d'Aunis, Aigrefeuille, Tonnay-Boutonne.

 

Pour information, d'autres groupes ce sont formés également au cours de ces années 1965, citons C.C.S Chadenac, le C.L.A.C., ULACOBOS, les quatre groupes laitiers fusionneront à leur tour en 1980 pour constituer le groupe coopératif « Charentes-Lait ».

En 1966, Georges Tranquard, le fils du fondateur de la laiterie du Grand-Parc, achète la laiterie voisine située à 5kms (la laiterie « Allary et Valade »), dont il fermera les lieux en 1970.

 

En 1970, 35 à 38 personnes travaillent à la laiterie du Grand Parc, et de grands entrepôts frigorifiques sont bâtis.

 

En 1979, la laiterie fabrique une tonne de beurre et 20.000 camemberts par jour.

 

Puis, cette même année, Mr Tranquard vend sa laiterie-fromagerie à la coopérative de Surgères, ainsi que plusieurs tournées de ramassage de lait à la laiterie de Réparsac en Charente (Groupe Bongrain). Mr Tranquard qui connait bien la transformation du lait se fait embaucher à la laiterie de La Chapelle-Thireuil (79) en qualité de Directeur et il y restera dans cette fonction jusqu'à sa retraite.

Après cessation de l'activité de la laiterie du Grand Parc à Soubise, en 1979, certains bâtiments sont démolis, puis le site est racheté par le groupement des laiteries de l'association centrale de Surgères, qui se sert des entrepôts frigorifiques pour le stockage du beurre en cube.

 

Origine des informations: La Maison du Tourisme de Soubise, la DRAC.

Compléments des textes et illustrations par Marcel Gousseau et Eric Delpierre

Ses camemberts :
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5 ét. 2 ét.
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2 ét. 8 ét. 5 ét.
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2 ét. 2ét.
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5 ét. 2 ét. 3 ét.
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6 ét.
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4 ét.

Ses autres fromages :
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2 ét.
Documents:
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