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Historique |
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Cette fromagerie,
dite de "La Grand-Ouche" est créée au début du XX°siècle. Au
départ, une simple laiterie de
ramassage, elle se met à fabriquer des camemberts dans les années 1910.
En 1920, elle avait,
fait assez rare pour le signaler, quatre laitières dans son personnel.
Parmi celles-ci,
figurait madame Rouffaud. Cette courageuse femme, originaire de la "Roche
de Bord", chaque matin, atelait son cheval pour une longue journée. Elle
parcourait trente cinq kilomètres de tournée par des sentiers défoncés ou
pierreux. |
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Elle ramassait ainsi 350 litres de lait par jour. Les bidons
de cinquante litres ne lui faisaient pas peur. C'était une robuste
paysanne, "bien de chez nous" comme on dit.
Elle a accomplit son
travail pendant dix ans, jusqu’en 1930, date de la disparition de la
Grand-Ouche. |
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Cette laiterie figure dans les annuaires du lait de
1927 pour sa fabrication de camemberts. Se sont succédés M. Mérouzeau A., M. Rougeau A.,
C. Grellier |
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En 1929, la fromagerie appartient à la "Compagnie
Santonne". |
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Rédaction ED - letyrosemiophile.com |
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