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Historique : début XX° - 1930 |
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Cette fromagerie,
dite de "La Grand-Ouche" est créée au début du XX°siècle, par M.
Paradot (d'après la DRAC). Au
départ, une simple laiterie de
ramassage, elle se met à fabriquer des camemberts dans les années 1910.
En 1920, elle avait,
fait assez rare pour le signaler, quatre laitières dans son personnel.
Parmi celles-ci,
figurait madame Rouffaud. Cette courageuse femme, originaire de la "Roche
de Bord", chaque matin, atelait son cheval pour une longue journée. Elle
parcourait trente cinq kilomètres de tournée par des sentiers défoncés ou
pierreux. |
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Elle ramassait ainsi 350 litres de lait par jour. Les bidons
de cinquante litres ne lui faisaient pas peur. C'était une robuste
paysanne, "bien de chez nous" comme on dit.
Elle a accomplit son
travail pendant dix ans, de 1920 à 1930. |
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Aux environs de 1925, la laiterie est rachetée
par les Distilleries des Deux-Sèvres de Melle en vue d'y fabriquer de la
caséine. C'est sans doute à cette époque qu'est agrandi l'atelier de
fabrication. La matière première faisant
défaut, la fabrication de caséine est abandonnée au profit de l'étude de
divers problèmes intéressants l'industrie laitière. La fbrication de
camemberts continue.
Les bâtiments sont en moellon enduit, à
l'exception de l'agrandissement de l'atelier de fabrication en pan de bois
et béton aggloméré. Ils sont en rez-de-chaussée et comble à surcroît. Les
toits sont couverts de tuile mécanique. Du côté de la cour, le toit du
logement présente une sorte de forme de shed.
Cette laiterie figure dans les annuaires du lait de
1927 pour sa fabrication de camemberts. Se sont succédés M. Mérouzeau A., M. Rougeau A.,
C. Grellier |
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1929 : La fromagerie appartient à la "Compagnie
Santonne".
1930 : Date de la fermeture de la Grand-Ouche. |
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L'ancienne laiterie industrielle de
Sauzé-Vaussais en 2024.
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Rédaction et mise en page ED - © letyrosemiophile.com |
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