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Jean-Pierre Sabat, 68 ans, est atteint de tyrosémiophilie !

Ce n'est pas une maladie. C'est une passion. Celle de collectionner les étiquettes de fromage.

Vous possédez 25 000 étiquettes de fromage. C'est beaucoup ! D'où vous vient cette passion ?

J'ai commencé cette collection il y a 16 ans. Des problèmes de santé m'ont contraint à cesser mon travail assez tôt. Pour m'occuper, j'ai commencé à classer les étiquettes de fromage que ma femme conservait. Et puis, je me suis laissé prendre au piège. Aujourd'hui, je suis membre du club national de tyrosémiophilie et de trois associations, à Granville, Bréhal et Vire. Je participe à de nombreuses bourses et je fréquente aussi les foires aux vieux papiers. Mais dans l'ensemble, je préfère échanger qu'acheter.

Comment détermine-t-on la valeur d'une étiquette ?

C'est un peu à la tête du client. Ca va de 0,20 centime d'euros à 200 €. En 1996, j'ai sollicité une fromagerie pour obtenir l'étiquette d'un Livarot. On m'en réclamait 60 F. J'ai laissé tomber. Trois mois plus tard, je l'ai trouvé dans une bourse d'échange.

Quel est l'intérêt de collectionner toutes ces étiquettes ?

C'est avant tout pour la beauté du graphisme. Les dessins, les couleurs, les mentions spéciales évoluent au fil des années. Moi, je les classe par thème : les femmes, les couples, les vaches, les chats, les coqs... Il y a aussi des variantes avec des mentions spéciales, des offres de réduction, des cadeaux à gagner... Regardez cette pièce, n'est-elle pas magnifique ? Sa conception remonte à la première guerre mondiale.

Dans les magasins, vous passez toujours par le rayon fromage ?

A ça oui alors ! Vu que j'en mange matin, midi et soir. J'achète systématiquement les nouveautés. Elles peuvent sortir tous les 15 jours ou une fois par an. Cela dépend aussi du distributeur. Leclerc ou Leader Price n'ont pas les mêmes produits. Je jette aussi un coup d'oeil au rayon découpe car, souvent, les étiquettes de tomme ou de saint-nectaire sont très jolies.

Votre collection peut-elle encore s'étoffer ?

25 000 étiquettes, c'est peu. Je connais un Suisse qui en possède 170 000, mais sa collection est internationale. Moi, je me limite aux fromages français. J'ai juste un petit classeur consacré aux produits étrangers et un autre à la Vache qui rit. Mais la Vache qui rit, c'est tellement prisé, que c'est très dur à acquérir."

Propos recueillis par

Catherine Lemesle

22 mars 2006 expo sur le lait et ses dérivés à la bibliothèque de Chatenay-Malabry (92) du lundi 13/03 au vendredi 07/04 avec la participation de Lionel Gaudefroy plan d'accès

22 mars 2006 Toujours pas d'excuses de Mr Dervin (dépt 51) pour son plagiat du site "letyrosemiophile.com" et du travail de Mr Caqueret

25 fév. 2006 Article de 9 pages consacré à la tyrosémiophilie dans "Collection Magazine" de mars 2006 en vente dans tous les bureaux de presse.

20 fév. 2006 SORTIE DU LIVRE D'ETIENNE DE BANVILLE LE 13 MARS:
					Passionné par la fabrication du fromage, Etienne de Banville s'est pendant plusieurs années penché sur la fourme de Montbrison et la fourme d'Ambert, leurs appellations, les techniques fromagères, les familles et groupes laitiers ainsi que leur devenir, deux fromages qui entrent désormais dans une nouvelle ère. Et le petit plus, de nombreuses étiquettes de fromage (N&B) ! Normal pour un tyrosémiophile. Sortie effective en mars 2006 bon de commande

17 fév. 2006 Article trouvé sur "l'avenir agricole" n°1235 du 17 février 2006 Le tyrosémiophile, une bête rare ? Non : il collectionne les étiquettes de fromages. Mais c'est un drôle d'animal tout de même : suivez la visite avec Marcel Gousseau, 20 000 étiquettes au compteur. «A la maison, il y en a à la cave, au premier étage, et au deuxième ! » Une collection, ça prend de la place. Et ça prend de la vie : « C'est une passion », et c'est rien de le dire. Marcel Gousseau est intarissable. Sur la table de sa cuisine, à Mayenne, un courrier : il a reçu de nouvelles étiquettes le matin même, tandis qu'il vient d'écrire à la mairie d'un petit village d'Auvergne, Le Bézenet : « J'ai découvert qu'un fromage était fabriqué là-bas. » Son histoire d'amour avec les étiquettes de fromage a commencé en 1969 et n'a pas cessé depuis. 20 000 étiquettes de fromages français sont conservées précieusement, « une collection qui ne sort jamais de la maison ». Pourtant, s'excuse Marcel Gousseau, « j'ai des copains qui en ont 200 000... » Pour La Vache qui rit, il n'en a « que » 1 200 sur 5000. En 1969, donc, Marcel Gousseau étudiait à l'Ecole nationale de l'industrie laitière en Charente. Ce fils d'agriculteurs commença à garder des étiquettes. « Je les trouvais belles. » Et il chargeait ses camarades de lui en ramener de leur région d'origine. Puis, il a rejoint le Club tyro. de France, 1000 adhérents aujourd'hui. « Le vrai collectionneur ne vend pas d'étiquettes, il échange (1). » Pour cela, le Club est incontournable. A partir de ce moment, le plaisir du collectionneur évolue. Il ne s'agit plus seulement de garder une étiquette parce qu'elle est belle, mais parce qu'elle est rare. « On rêve toujours des anciennes » avoue Marcel Gousseau, celles du Poilu, par exemple. Ou alors, on veut une étiquette parce qu'elle complète une série, ou parce qu'un médaillon a changé. Et les médaillons changent souvent, avec des jeux ponctuels, des détails qui disparaissent dans le graphisme, etc. La réglementation aussi a fait évoluer les étiquettes. C'est même un outil de datation : la première étiquette comportant la teneur en matières grasses date de novembre 1935. « Le 0 % de matières grasses date d'après la guerre, quand on on avait besoin de beurre. » Les codes laiteries ont été attribués à partir de 1954, les départements « inférieurs » évoluent en 1955 : Charente- Maritime, Loire-Atlantique ont fait leur apparition. L'AOC a vu le jour en 1983 et la date spécifique de consommation est obligatoire depuis 1992. Tout ceci est précieux, comme le sont pour le collectionneur, ces étiquettes anciennes où pratiquement aucune de ces mentions ne sont inscrites. Par exemple, sur celle-ci, on lit simplement « Camembert normand », sur celle-là « Fromage - Fabriqué en Maine-et-Loire ». Au-delà du plaisir de garder de belles images, ce qui motive Marcel Gousseau, c'est ce que portent ces étiquettes : « Derrière, il y a l'histoire des laiteries. » C'est un voyage dans le temps, à l'époque où on utilisait un même modèle d'étiquettes pour vendre du Maroilles, du Vieux-Lille ou du Coulommiers. Dans sa quête d'étiquettes, cet ancien de chez Besnier a fait le tour des laiteries, des greniers. C'est la France, et ses 1 000 fromages, qui se retrouvent dans ses cahiers. Des cahiers témoins de l'évolution de l'industrie laitière, des entreprises qui ont disparu, de celles qui ont prospéré. A chaque page, une anecdote : « Il faut savoir qu'il s'est fabriqué du Livarot en Mayenne ! C'était à la laiterie du Genest-Saint-Isle, qui n'existe plus. » Quant à l'étiquette noire des Bons Mayennais, elle est rare parce qu'elle a été commercialisée très peu de temps. Le noir ne faisait pas vendre. Des Bons Mayennais qui s'appelaient autrefois Les Becs fins, mais qui ont du changer à cause d'un fromage qui s'appelait Fin bec. Cette quête de plaisirs n'est pas sans efforts. Pour la collection, on doit savoir faire des sacrifices : il faut en manger du camembert ! Ceux-ci finissent parfois au congélateur... 1- Chez le marchand, une étiquette rare peut atteindre 150 euros, « mais je n'ai jamais mis ce prix-là ! » assure Marcel Gousseau. Auteur : Rémy Hagel

9 janv. 2006 Une énigme résolue
					"Le moulin Ponthus" Cinq moulins tournaient autrefois à Tonneville sur le ruisseau Lucas. Le moulin "Ponthus" les remplaça. Ce grand bâtiment de trois étages était au départ une imposante et belle minoterie. Sa roue tournait encore en 1930 mais ne servait plus à moudre le grain. Après la première guerre mondiale, il a fourni de l'électricité aux villages de la Roque et d'Amfreville. Les Allemands y entreposèrent des vivres durant l'Occupation. D'après le site tonneville.fr, c'est en 1958 que cet ancien moulin fut tranformé en laiterie. Pourtant l'étiquette de camembert ci-contre date des années 1920-1930, ce fromage était peut-être fabriqué dans un autre moulin du bourg, comme peut le suggérer cet article du 25 août 1933 du journal "La Croix" : Aujourd'hui, le bâtiment accueille des logements. source : http://www.tonneville.fr - rédaction : ED


05 janv. 2006 Laiterie de Monchelet Le gros travail de recherche et de rédaction de Mr Ternisien vient de se concrétiser par la parution d'une brochure de 66 pages retraçant l'historique de la laiterie de Monchelet (80) à travers plusieurs générations de fromagers. Brochure carrée collée de 66 pages dont 10 couleurs et 21 étiquettes couleurs prix : 13,50 euros + 3 euros de frais de port soit 16,50 euros Commande auprés de Jean - Marie Ternisien 17ter Rue de la Côte 92500 RUEIL MALMAISON contact : jeanmarie.t@wanadoo.fr

4 janv. 2006 Un témoignage clef Ci-dessous, un article très intéressant que je viens de trouver sur la revue "le vieux papier" et datant d'avant la première guerre mondiale, de Henry Vivarez, un des tous premiers tyrosémiophiles. Il nous montre qui a fabriqué le premier camembert (d'après lui), nous explique les premiers emballages, les premières boites, comment il procède pour constituer sa collection... Aucun tyrosémiophile vivant n'a connu cette époque, d'où l'importance de cet article.