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Exposition actuellement au musée municipal de Parthenay (79) et jusqu'au 24 Mars 2007

"Du fil à la pâte, l'agroalimentaire à Parthenay"

Le développement de l’industrie à Parthenay, depuis la Révolution, est le thème d’une série d’expositions temporaires qui se déclinent dans le temps : l’industrie agroalimentaire et ses dérivés est le premier sujet traité. Depuis la Révolution, les deux pôles d’activité économique de Parthenay sont concentrés sur l'artisanat local gravitant autour de l’industrie drapière et du travail des peaux, bien qu’en nette régression. Ainsi, en 1789, on dénombre 32 fabricants d'étoffes. En 1840 ils sont 18 et le processus est en nette régression : en 1843, il ne reste que 8 fabriques et 4 fabricants en 1870. La dernière filature de Parthenay ferme ses portes en 2005.
L'activité agricole est importante et le marché aux bestiaux draine un grand nombre de gens. Ce développement se concrétise véritablement à partir de la seconde moitié du XIXe siècle, avec l'arrivée du chemin de fer, du tramway et la colonisation de toute la plaine à l'est de la ville médiévale. Les progrès technologiques transforment la ville et, avec son expansion urbaine, Parthenay connaît un accroissement de sa population. Elle compte jusqu’à 13.000 personnes lors du recensement de 1975. L’économie est florissante grâce à l’installation des unités industrielles et à la fondation d’un grand pôle agroalimentaire.

CAMEMBERT DE LA PORTE SAINT-JACQUES, PATES PANZANI, CAMEMBERT DU PRIEURÉ…

Cette exposition tente de retracer cette histoire pas si lointaine et pourtant peu connue

• Visites commentées (les 09/02 ; 23/02 ; 15/03 et le dimanche 25/03 à 16h30)
• Rencontre/débat avec les auteurs qui ont collaboré aux recherches sur le sujet.

(en collaboration avec l’association Caméra Photo-Club de Parthenay à 5 euros)

	"Le camembert va mal. Symbole de la francitude et de l'identité nationale (Brice Hortefeux, ministre du Calendos ?, je rigole mais, je sais, ce n'est pas drôle), le camembert donc est sur la pente descendante, du moins dans sa version industrielle et pasteurisée. Deuxième fromage le plus consommé en France (derrrière l'emmenthal et consorts râpés), il reste le leader dans la famille des frometons à pâte molle et à croûte fleurie (devant le brie, le coulommiers, etc). Mais ses ventes sont en repli. La faute à qui ? La faute à nous et à nos modes de vie. Nous souhaitons qu'il soit «fait mais pas trop», «pas plâtreux mais pas coulant», «goûteux mais pas puant». Tout et son contraire. Or, un bon calendos coule et pue, y a pas à tortiller du bulbe. Reste que la tendance est à l'affadissement. C'est que les fromages pour enfants, du Kiri au Caprice des dieux, ont fait des ravages en matière de formation du goût. A quoi s'ajoute un problème de stockage. Où est-ce qu'on le met, le calendos qui pue ? Au frigo? Hérésie ! Et si l'hérésie on s'en tape, la senteur schlingante affectera à coup sûr le beurre et tous les restes. A l'air libre, dans la cuisine ? Il faudra aimer de tels effluves au petit déjeuner. Alors, le garde-manger ou la cloche ? Ils se font rares. On ne s'étonnera donc pas que notre bon vieux calendos ne soit guère en odeur de sainteté. Accompagnant cette tendance, Bridel a lancé, il y a trois ans, un nouveau camembert, baptisé le Moelleux. C'est tout dire. Le nom fait appel au toucher plutôt qu'au goût, plus à la texture qu'à l'odorat. Un camembert-oreiller, en quelque sorte. Hélas, ça n'a pas suffi, on s'en doute, à enrayer l'érosion des ventes. Pour corriger le tir, l'agence de design B&G vient de relouquer le packajingue du dit Moelleux, en l'occurrence son étiquette. Voyez le Avant/Après. Les retouches, apparemment mineures, s'avèrent hautement pensées. A gauche, c'est avant, avec les attributs traditionnels du genre camembertien, c'est-à-dire le blason, les armoiries, la médaille. Notons cependant un cerclage gris-bleu pour signifier la douceur, voire la rassurante fadeur. Mais également la présence de l'or, du rouge, du blanc, codes couleur habituels du camembert (manque juste le noir). Emotionnel ??? Par les temps qui courent, les publicitaires n'ont que ce mot à la bouche. Désolée, je ne comprends pas. «On introduit des éléments émotionnels pour susciter l'envie, sans passer par la case "rationnel"», précise la dame à la journaliste bouchée (mézigue). Je n'entrave pas davantage, mais je devine que l'explication est révélatrice de la gamberge en œuvre, à mon humble avis fort vaine. Ne sachant plus trop quoi faire, on vise l'irrationnel, sur fond de fatras contradictoire. Ainsi, vous pouvez voir que le cerclage bleu a été conservé, légèrement moins gris, mais toujours pour indiquer un fromage «pas trop typé»,«accessible». Donc un camembert toujours doux… Et si c'était cela le hic ? La juxtaposition de deux termes opposés et inconciliables. Bref, un camembert en forme d'oxymore. Vous en achèteriez vous de l'oxymore goûteux et fade ?" Marie-Dominique Arrighi source : http://consottisier.blogs.liberation.fr/marie_dominique_arrighi/2007/06/un-calendos-mot.html

29 déc. 2007 En cette fin d'année, les parutions florissent, voici le livre que Pascal et Catherine Caqueret peaufinent depuis des années. "L'HISTOIRE DU FROMAGE AU PAYS DES VINS DE CHAMPAGNE" Voici un vrai ouvrage sur les laiteries et fromageries du département de la Marne. Ce livre est édité à compte d'auteur par deux tyrosémiophiles passionnés d'histoire locale qui continuent à rechercher tout ce qui concerne l'industrie fromagère dans la Marne (étiquettes, dépôts de marque, cartes postales, photos, scans, témoignages...) pour une éventuelle remise à jour et réédition. 156 pages dont 41 en couleur (90 documents + 246 étiquettes) à noter un lot d'étiquettes de fromage offert prix 29€ + 7€ de port Se le procurer auprès de : Pascal et Catherine Caqueret - 8 A, rue Emile Cheysson - 51100 Reims tél: 03.26.08.69.59 pascal.caqueret@laposte.net

11 déc. 2007 Mr Ternisien nous confirme la sortie de sa 3ème (et dernière!) édition de la Laiterie de la Vimeuse à Monchelet. Elle fait 90 pages dont 22 en couleur. 36 étiquettes dont 35 en couleur. Principaux complèments par rapport à la 2ème édition de 66 pages: " Informations et photos supplémentaires fournies en partie par un petit-fils du 1er propriétaire, un arrière-petit-fils du 2nd propriétaire et des familles d'anciens employés. Photos des propriétaires + nombreuses autres photos. Carrioles hippomobiles de ramassage & camions des différentes époques (tous de Monchelet). Cartes postales, extraits de presse & autres étiquettes etc... Synthèse aprés analyse du dossier comptable des ventes beurre et camembert période 1916/1917, tenu pendant les hostilités." Prix 15,50 euros + 3,80 euros frais de port sous enveloppe matelassée = 19,30 euros. Jean – Marie TERNISIEN 17ter Rue de la Côte 92500 RUEIL MALMAISON Jeanmarie.t@wanadoo.fr

1er déc. 2007 Vient de paraître en novembre 2007, le numéro spécial de la S.H.G.B.E. (Société Historique et Géographique du Bassin de l'Epte) Y sont traités les deux sujets inédits suivants : - 15 pages sur le beurre de Gournay par Yves Bègue et Michel Mille - 19 pages sur les fromages de Gournay, Malakoff et Impériaux par Lionel Gaudefroy illustrations en couleur et en noir et blanc avec reproductions d'étiquettes de fromage, cartes postales, factures... Pour toute commande, s'adresser à Lionel Gaudefroy, 57 rue de la République, 76000 Rouen ph.gaudefroy@orange.fr prix de l'ouvrage : 18€ + 3,77€ de frais de port = 21,77€ 34/192 pages - étiqs couleur et N&B

14 nov. 2007 Si vous avez raté le reportage "la guerre des camembert", diffusé sur Arte le 13 nov. et qui dure 45 mn, et qui fait le point sur le camembert au lait pasteurisé, le camembert au lait thermisé, et le camembert AOC au lait cru vous avez la possibilité de le télécharger sur le site d'Arte.

25 oct. 2007 Avec l'aide d'Etienne de Banville, voici un premier inventaire recensant les jeux de mots tyrosémiophiles. Cette rubrique, selon son évolution et son importance, pourra être accessible directement depuis la page d'accueil.

12 oct. 2007

Voici ci-dessus un ordre d'idée de la répartition en France des collectionneurs d'étiquettes de fromage (décédés + vivants réunis), en fonction des couleurs (sources: anciens bulletins du CTO et du CTF + carnet d'adresses perso). Bien entendu la région d'origine des fromages normands est fortement représentée, suivit de la région parisienne dûe à sa proximité, son nombre d'habitant et ses grossistes, ainsi que la région du Maine, région d'origine du premier club (CTO - Club Tyrosemiophile de l'Ouest). Les fromages ont été consommés et collectionnés partout, et maintenant à l'heure d'Internet, cette collectionnite touche toute la France, et aussi beaucoup de pays...

10 oct. 2007 un peu d'humour (trouvé sur le web): un camembert bien particulier